食品包裝設(shè)計(jì)探討

　　 一、色的探討

　　 色彩同語(yǔ)言一樣有傳達(dá)信息的能力。中國(guó)有句古話：“百聞不如一見(jiàn)”，多種多樣的詳細(xì)說(shuō)明不如看一看實(shí)物。例如：做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將相同的酸奶放入兩個(gè)同樣大小和形狀的黑、白容器中讓人們品嘗，結(jié)果多數(shù)人說(shuō)白色容器內(nèi)的好吃，其理由是黑色容器內(nèi)的酸奶感覺(jué)脂肪分量稍多；同樣，黑、白容器里放入相同的咖啡，結(jié)果是多數(shù)人說(shuō)黑色容器內(nèi)的咖啡好喝，其理由是白色容器內(nèi)的咖啡感覺(jué)味淡。

　　 大量的實(shí)驗(yàn)證明，色彩對(duì)人的味覺(jué)有極強(qiáng)的誘導(dǎo)作用。人們?cè)谶x購(gòu)商品（食品）時(shí)，色彩起著重要作用。

　　 不難看出，色彩會(huì)引起人們心理、生理等多方面的反映。色彩給人的反映是本能的、直接的、無(wú)意識(shí)和有意識(shí)的。無(wú)意識(shí)——即不自覺(jué)的、本能的反映，有意識(shí)——即人為的、有目的的反映。色彩的無(wú)意識(shí)反映，如赤色使人們自然地想到血、生命等。白即晝、黑即夜，這類(lèi)反映的是色彩的共通點(diǎn)。另一種是有意識(shí)的反映，如服裝流行色，今年流行淡藍(lán)色，明年預(yù)定為黃色等，有意識(shí)地使人們認(rèn)可。對(duì)設(shè)計(jì)者來(lái)說(shuō)，在設(shè)計(jì)中既需考慮不變的面（色的無(wú)意識(shí)），也應(yīng)戰(zhàn)略性地考慮可變的面（色的有意識(shí)）。除以上外，色彩有時(shí)會(huì)同時(shí)具有兩種意義，即色彩同時(shí)具有肯定與否定、美與惡的意義。如白色：既給人純潔、安定、信賴(lài)、美麗的感覺(jué)，同時(shí)也有冷酷、死亡等意義；黃色：既有富貴、高雅之意，同時(shí)也有偽善、背信的意義等。同時(shí)，其還能給人溫度感和重量感等，同時(shí)，其給人的印象（反映）還受?chē)?guó)家、風(fēng)俗、宗教、歷史的影響，即色彩有社會(huì)的意義。不僅如此，隨著時(shí)間的推移，文明的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步變化，還將賦予色彩新的意義。

　　 綜上可見(jiàn)，對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)者來(lái)說(shuō)最重要的——就是選擇最適合消費(fèi)者的色彩，并設(shè)計(jì)出推動(dòng)消費(fèi)的色彩。
　　 二、形的探討

　　 形與色同樣有信息傳達(dá)能力。形除了二維空間（平面的），如圖案、畫(huà)、照片等外，還有三維空間（立體的），如容器、外箱等。

　　 形有多種多樣的，形與色同樣能引起人們的心理反映。日本有一種調(diào)味料マョネ—ズ，中文翻譯成“沙拉醬”。它在日本是家庭必備之調(diào)味料，有使用玻璃容器的，而更多的是塑料容器，形狀也各種各樣。日本人有吃便當(dāng)?shù)牧?xí)慣，因此，設(shè)計(jì)者為了方便食用就將這種調(diào)味料裝入小袋中，既方便又適量，這種新形狀得到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，也為公司創(chuàng)收做出了貢獻(xiàn)。

　　 此外，白糖、醬油等都有小包裝。小包裝做到了方便、適量，得到了消費(fèi)者，特別是小孩和老人的喜愛(ài)，因?yàn)樗麄儗?duì)適量的感覺(jué)較為遲鈍，這樣一次一包的包裝就減少了麻煩和擔(dān)心。

　　 日本人很喜歡吃巧克力，每年的情人節(jié)（2月14日）除了大小商場(chǎng)的巧克力專(zhuān)柜外，很小的24小時(shí)店也有專(zhuān)門(mén)的巧克力專(zhuān)柜。各類(lèi)巧克力形狀多樣，除了對(duì)包裝形狀的美感有所追求外還對(duì)內(nèi)部（食品本身）的形狀有所追求。

　　 以上所述不難看出，食品包裝在重視外部（包裝）的同時(shí)也應(yīng)重視內(nèi)部（食品本身）的形狀，盡量追求內(nèi)外的和諧與統(tǒng)一。

　　 作為設(shè)計(jì)者應(yīng)重視食品包裝內(nèi)外形的關(guān)系，充分考慮食品自身的特點(diǎn)。設(shè)計(jì)——要做到既美觀大方又方便、衛(wèi)生、安全、環(huán)保，讓消費(fèi)者在品嘗食品前先欣賞食品的包裝，就像欣賞藝術(shù)品一樣被吸引、被感動(dòng)，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)欲望和品嘗欲望。
　　 三、文字的探討

　　 文字是傳達(dá)信息的基本元素。文字在食品包裝中多用于食品的名稱(chēng)，但其除了解答說(shuō)明等外，還能同色彩一樣在人們的頭腦中產(chǎn)生聯(lián)想，引起心里的反應(yīng)。比如“大海”、“夕陽(yáng)”，當(dāng)人們看到這樣的文字就會(huì)聯(lián)想到海水的顏色、天空的色彩，這一共通的印象是文字對(duì)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)的喚起。由于人與人的生活經(jīng)歷不同，因而對(duì)文字的理解也就不同，所以文字運(yùn)用在包裝設(shè)計(jì)中比色、形有更大的難度。另外，對(duì)色彩和形狀的識(shí)別是人本能的，但文字的識(shí)別卻需要通過(guò)學(xué)習(xí)獲得，而且，不同的地區(qū)、國(guó)家文字也不同。比如，中國(guó)的“可口可樂(lè)”和日本的“コヵコ—ラ”就不一樣。每個(gè)文字圈都有自己獨(dú)特的字體，像“可口可樂(lè)”這樣的文字，要翻譯成各國(guó)文字在設(shè)計(jì)上非常困難，再加上文字在認(rèn)知、記憶上又比色、形弱，因此，沒(méi)有特征的文字很難被人們記憶。為了減少記憶量，強(qiáng)調(diào)食品名稱(chēng)，有許多食品采用了略稱(chēng)，即用頭一個(gè)字來(lái)略稱(chēng)商品，如：麥當(dāng)勞的“M”等，這是設(shè)計(jì)者可借鑒的。食品包裝設(shè)計(jì)除了對(duì)文字字體的考究外，還應(yīng)在發(fā)音上進(jìn)行斟酌，盡量選用易發(fā)音、易記憶的文字。

　　 文字——是隨人類(lèi)的進(jìn)步發(fā)展而不斷變化的，因此，食品包裝設(shè)計(jì)者應(yīng)了解文字的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出有時(shí)代氣息、受消費(fèi)者歡迎的包裝設(shè)計(jì)。
　　 四、數(shù)字的探討

　　 數(shù)字是沒(méi)有國(guó)界的，且能準(zhǔn)確地傳達(dá)信息�，F(xiàn)代社會(huì)數(shù)字應(yīng)用很廣泛，除了數(shù)學(xué)的表示外，如黃金分割等的使用也更加深了數(shù)字的意義。數(shù)字有兩面性，即具體數(shù)量的一面和不可思議的神秘的一面。如像四季的變化、溫度的變化、黃金分割等，除了讓人們知道自然數(shù)外還能產(chǎn)生聯(lián)想。數(shù)字雖然比色、形、文字的認(rèn)知慢，但其特殊的字體、書(shū)寫(xiě)的簡(jiǎn)便和無(wú)國(guó)界，使數(shù)字比色、形、文字更具有典型性。

　　 作為食品包裝設(shè)計(jì)者，應(yīng)充分利用數(shù)字的特點(diǎn)——讓消費(fèi)者對(duì)設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)產(chǎn)生興趣，在消費(fèi)者的心中留下印象，進(jìn)而喜愛(ài)這樣的設(shè)計(jì)。

　　 通過(guò)以上對(duì)色、形、文字、數(shù)字的探討，我們不難看出，食品包裝設(shè)計(jì)者應(yīng)在科學(xué)與藝術(shù)理論的指導(dǎo)下，深入了解食品包裝的功能性，了解各種包裝材料，重視發(fā)揮色、形、文字、數(shù)字各自的特點(diǎn)，靈活運(yùn)用、融會(huì)貫通，努力創(chuàng)造、設(shè)計(jì)出既有品牌意識(shí)，又美觀大方、方便實(shí)用，并受廣大消費(fèi)者歡迎的食品包裝設(shè)計(jì)。

　　 (更多內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊瀏覽專(zhuān)家專(zhuān)欄文章。)